Pu'er violet - Chine

Certains théiers produisent de l’anthocyane, un pigment naturel responsable de la couleur pourpre des feuilles, et doté d’une grande capacité anti-oxydante (des études épidémiologiques montrent que l’anthocyane jouerait un rôle préventif dans le développement des maladies cardiovasculaires). Depuis une vingtaine d’années, les chercheurs agronomes chinois, s'intéressant à ce phénomène observé sur quelques théiers sauvages, ont mis au point un nouveau cultivar, le Zijuan, qui se caractérise par un feuillage totalement pourpre.

Notre Pu’er violet est issu de ces recherches. C’est un Pu’er cru, datant de 2008, et mûri lentement. Vous apprécierez sa liqueur dorée et son bouquet particulièrement fruité, aux notes intenses de mirabelle, avec une fine astringence et une belle longueur en bouche.

À déguster sans modération, avec une eau de source très chaude (90-95°C) : infusions très courtes en gaiwan ou de 2 à 4 minutes en théière.