Nos thés gastronomiques « sur mesure »
Nos recettes sont artisanales et créées avec un esprit inventif dans notre petit village de la Loire
L’équilibre en bouche et le plaisir des sens guident notre démarche.
Plus de 200 recettes font la richesse de notre gamme de thés et infusions pour laisser libre cours à vos goûts et envies de découverte.
Nos recette originales sont élaborées à partir d'ingrédients sélectionnés avec rigueur pour leur qualité mais surtout pour créer le juste équilibre gustatif dans votre tasse.
Vous êtes restaurateurs, hôteliers, nous mettons à votre service toute notre expertise sur les terroirs de culture, les accords..; pour créer les recettes à votre image, à votre marque.
Une Créativité et une Qualité sans compromis.
Nous privilégions les ingrédients naturels, peu transformés: des morceaux généreux de fruits séchés, des pétales de fleur colorés, des fruits confits gourmands, des épices chaleureuses.
Les ingrédients apportent toute la richesse de leurs saveurs à nos mélanges. Ainsi nous utilisons peu d'arômes ajoutés. Ils sont toujours naturels car nous tenons à préserver l'authentique.
Chaque ingrédient subit un contrôle qualité rigoureux au moment de sa sélection et avant son incorporation au moment de la préparation d'un mélange: il est goûté et analysé en laboratoire.
Notre expertise "création"
Pour créer une nouvelle recette, nous réunissons autour de la table:
- Expert en thé, grand connaisseur des saveurs caractéristiques de chaque région de culture.
- Ingénieur en recherche et développement, spécialiste des plantes
- Expert en dégustation
Les mélanges sont étudiés pour leur attrait visuel, l'équilibre de leurs saveurs et de leurs goûts, la couleur de la liqueur pour que votre boisson agisse harmonieusement sur chacun des sens.
Nous pouvons réaliser plusieurs dizaines d'essais pour trouver l'accord parfait et pour que préparer un thé ou une infusion devienne pour vous, un vrai moment de détente!
Un exemple de création d’une tisane à 5 fleurs
