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Sélection épices d'hiver

Découvrez nos 13 références dans la catégorie : Sélection épices d'hiver

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Assemblage de poivres pour huîtres 10gr

Assemblage de poivres pour huîtres

2,70 €

Assemblage de Poivres pour Huîtres – Équilibre aromatique & piquant élégant 🦪

Saveur et profil aromatique :

Cet assemblage d’exception réunit poivres rares et baies parfumées, conçus pour révéler la finesse iodée des huîtres fraîches.
Du poivre noir classique au cubèbe boisé, en passant par la fraîcheur citronnée de la baie Timur, la rondeur du poivre blanc de Penja et la chaleur fruitée de la baie de la passion, ce mélange délivre un éventail aromatique complexe, floral et légèrement piquant.

👉 Idéal sur huîtres crues, mais aussi délicieux en touche finale sur des fruits de mer, sauces froides, ceviches ou poissons blancs.

Ingrédients : Poivre noir, Voatsiperifery et Cubèbe. Poivre blanc de Penja, Baie Timur, Baie de la Jamaïque, Baie de la passion.

Usage en cuisine :

  • Parfait sur huîtres crues avec un trait de citron
  • Idéal en fleur de poivre sur tartare de poisson, ceviche ou carpaccio
  • À infuser dans une sauce beurre blanc ou une vinaigrette pour fruits de mer
  • Excellent sur filets de poisson vapeur ou grillés

Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boîte de 60gr.

Mélange vin chaud 10gr

Mélange vin chaud

1,60 €

🍷 Mélange Vin Chaud – Épices douces & exotiques pour boissons réconfortantes

Saveur et profil aromatique :

Ce mélange chaleureux aux épices entières et sucre de coco évoque les marchés d’hiver, les fêtes et les moments conviviaux.
La cannelle, la badiane, la muscade, le gingembre, la cardamome et la vanille créent un profil riche et enveloppant, subtilement rafraîchi par une pointe de cumbawa.
👉 À infuser dans du vin rouge ou blanc, ou même du jus de pomme chaud pour une version sans alcool.

Ingrédients : Sucre de coco, muscade, cannelle, badiane, gingembre, cardamome, vanille, cumbawa

Conseils de préparation : 20 gr de mélange vin chaud pour 1L.

Utilisations en cuisine :

  • Infuser dans du vin rouge ou blanc pour réaliser un vin chaud parfumé
  • À utiliser dans du jus de pomme chaud épicé (option sans alcool)
  • Peut être intégré à une compote de fruits ou un sirop maison
  • Parfait pour parfumer une crème, un cake ou un biscuit de Noël

Conditionnement : Sachet kraft refermable par 10 gr ou boîte métal de 70 gr.

Mélange pain d'épices 10gr

Mélange pain d'épices

1,80 €

🍯 Mélange Pain d’Épices – Chaleur & tradition pour pâtisseries, biscuits & boissons d’hiver

Saveur et profil aromatique :

Un assemblage d’épices douces et chaudes, parfait pour recréer le goût authentique du pain d’épices traditionnel.
La cannelle et la muscade apportent rondeur, la badiane, l’anis vert et le clou de girofle une note anisée délicate, tandis que le gingembre et la coriandre viennent relever l’ensemble avec subtilité.
👉 Un incontournable des fêtes, idéal en pâtisserie mais aussi dans des plats sucrés-salés ou des boissons chaudes.

Ingrédients : Cannelle, badiane, coriandre, gingembre, muscade, anis vert, clou de girofle.

Conseils de préparation : 3 cuillères à café de mélange pain d'épices pour 250gr de farine

Utilisations en cuisine :

  • Pour réaliser du pain d’épices maison
  • À incorporer dans des sablés, biscuits, cakes ou brioches
  • Parfait pour parfumer du miel chaud, une compote, une crème dessert ou un porridge
  • Idéal aussi pour les lattes aux épices, le vin chaud ou les sauces sucrées-salées

Conditionnement : Sachet kraft refermable à partir de 10gr ou boite de 50gr

Fleur de sel aux 2 poivres 10gr

Fleur de sel aux 2 poivres

1,30 €

La fleur de sel aux 2 poivres est idéale pour assaisonner vos grillades ou vos légumes.

Ingrédients : Fleur de sel, poivres 5% (poivre noir Penja, poivre blanc Penja)

Conditionnement : Sachet 10gr ou boite 125gr.

Fleur de sel au Voatsiperifery 10gr

Fleur de sel au Voatsiperifery

1,40 €

Fleur de sel au Voatsiperifery – Sel rare & poivre sauvage de Madagascar

Saveur et profil aromatique :

Ce mariage raffiné entre la fleur de sel délicate et le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar (10 %) crée un assaisonnement subtil et unique.
Le Voatsiperifery, rare et cueilli à la main dans les forêts malgaches, développe des notes boisées, florales, légèrement citronnées, parfaitement équilibrées par la minéralité de la fleur de sel.

👉 À utiliser en finition, juste avant de servir, pour rehausser légumes, viandes, poissons, œufs ou fromages frais.

Ingrédients : Fleur de sel, poivre Voatsiperifery 10%

Utilisations en cuisine :

  • Sur légumes grillés, poêlés ou vapeur
  • En finition sur viandes grillées, magret, filet mignon
  • Sur purées, œufs mollets, tartares
  • Pour relever un beurre maison ou une burrata

Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite de 125gr.

Fleur de sel à la vanille 10gr

Fleur de sel à la vanille

1,40 €

🧂 Fleur de Sel à la Vanille – Subtilité sucrée-salée pour viandes, poissons & crustacés

Saveur et profil aromatique :

Ce mélange original associe la fleur de sel fine et croustillante à la douceur parfumée de la vanille Bourbon (1,5 %).
L’équilibre entre la salinité délicate et les notes suaves de vanille crée une alliance raffinée, parfaite pour sublimer vos plats salés… ou sucrés !
👉 Une touche de sophistication dans votre cuisine du quotidien ou pour les grandes occasions.

Ingrédients : Fleur de sel, vanille Bourbon 1,5 %

Utilisations en cuisine :

  • À saupoudrer sur un magret de canard, un poisson poêlé ou des noix de Saint-Jacques
  • Idéale sur des crustacés grillés, gambas ou langoustines
  • Délicieuse sur un risotto, une purée fine ou un carpaccio de légumes
  • Peut aussi s’utiliser en touche finale sur un caramel, une ganache ou une crème brûlée

Conditionnement : Sachet kraft refermable par 10 gr ou boîte métal de 125 gr.

Fleur de sel au Safran 10gr

Fleur de sel au Safran

1,10 €

Fleur de sel au Safran – Éclat doré & raffinement pour vos plats

Saveur et profil aromatique :

Un assaisonnement d’exception où la fleur de sel croquante rencontre le safran précieux.
Ce mélange délicat aux notes florales, chaudes et légèrement miellées donne une touche ensoleillée et luxueuse à toutes vos préparations.

👉 À utiliser en finition, juste avant de servir, pour sublimer poissons, viandes blanches, légumes ou plats végétariens.

Ingrédients : Fleur de sel, safran 0,8%.

Utilisations en cuisine :

  • En finition sur filets de poisson, fruits de mer
  • Sur légumes grillés ou vapeur (courgettes, fenouil, carottes…)
  • Avec du riz, une purée, des œufs mollets
  • Pour twister un beurre maison ou une burrata

Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite de 125gr.

Coffret - Noël

Coffret - Noël

26,20 €

Un coffret de 3 épices réconfortantes qui évoquent l'hiver et la magie des fêtes...

Le coffret contient 3 boîtes :

  • Mélange vin chaud - 70gr
  • Mélange pour pain d'épices - 50gr
  • Assemblage de poivres pour huitres - 40gr
Moulin à épices 4 en 1

Moulin à épices 4 en 1

25,00 €

Moulin 4 en 1 ! Découvrez notre moulin interchangeable avec différents produits du monde.

Ce moulin contient :

15 gr Mélange 5 poivres 

Ingrédients : Poivre noir Kampot, poivre Jamaïque, baies roses Brésil, poivre blanc Sarawak, poivre vert Inde.

15 gr Poivre noir Tellichery 

Poivre d'appellation au coeur de la côte de Malabar en Inde. Ce poivre au piquant assez prononcé exprime des notes balsamiques au nez et agrumes en bouche. Une grande persistance en bouche avec quelques tanins présent en font un allié inconditionnel de la viande rouge. 

20 gr Poivre blanc Penja

Le nez est sur des notes menthol, animal et sauvage. La bouche est chaude et piquante, avec un côte animal et musqué.

20 gr Cristaux de sel de l'Himalaya

Ce sel se caractérise par sa saveur douce qui convient parfaitement pour divers plat.