Fabrication artisanale en France
Découvrez nos 5 références dans la catégorie : Thé du Vietnam
Origine : Ha Giang, Vietnam
Altitude : 1200m
Saison des Récoltes : Printemps
Cueillette : 1 bourgeon 2 feuilles
Variété de Plantes : Camellia sinensis (nom local théier Shan Tuyet)
Origine : Vietnam, Lao Cai.
Petit voyage au cœur des régions montagneuses les plus isolées du nord Vietnam, au sein desquelles se développent des théiers centenaires et sauvages. La méthode secrète de manufacture des ethnies locales, qui seules savent où cueillir ce thé, associée aux conditions climatiques rigoureuses concourent à la découverte d’un thé corsé et gourmand. Son caractère unique nous offre une liqueur aux notes complexes à la fois miellées et cacaotées. La présence en bouche est très agréable et onctueuse.
Origine : Ho Thau / Mr Menh - Vietnam.
Des notes corsées et gourmandes, aux accents de miel et de chocolat, pour ce thé rouge ( thé noir) issu de théiers sauvages centenaires Bach Tra Tien isolés en haute montagne (au dessus de 2000 m d'altitude).
Origine : Ha Giang, Vietnam
Altitude : À partir de 1200m
Certifié par Ecocert FR-BIO-01.
Ingrédients : 1 bourgeon et 1 jeune feuille
*Issu de l'agriculture biologique.
Le thé jaune est un produit peu connu en Occident. Il offre des arômes délicats, avec des notes initiales de citron et des parfums évoluant vers l'artichaut. Sa texture soyeuse en bouche en fait une expérience de dégustation agréable.
Imaginez des montagnes brumeuses où des théiers centenaires plongent leurs racines dans une terre riche d'histoire. Le Vietnam ne cultive pas simplement du thé – il en a fait un art de vivre, une tradition millénaire qui se transmet de génération en génération. Bienvenue dans l'univers envoûtant des thés vietnamiens.
Tout commence dans les temples et les cours impériales, où le thé servait d'élixir médicinal avant de devenir le symbole de convivialité qu'on connaît aujourd'hui. Les siècles passent, les Français arrivent avec leurs machines et transforment le petit thé local en produit d'exportation. Puis vient le temps de la renaissance : aujourd'hui, le Vietnam se hisse parmi les géants mondiaux du thé, sans pour autant oublier ses racines.
Dans les rues d'Hanoï comme dans les campagnes, le « trà xanh » est partout. Ce thé vert typiquement vietnamien surprend par son amertume initiale qui laisse place à une douceur persistante. Celui de Tân Cương, avec ses notes végétales et légèrement grillées, est considéré comme le champagne des thés vietnamiens.
Voilà une spécialité qui fait rêver. Autrefois réservé à l'empereur, ce thé vert parfumé aux fleurs de lotus demande un savoir-faire extraordinaire. Les meilleures feuilles sont enfermées dans des fleurs fraîchement cueillies pour capturer leur essence. Le résultat ? Un thé qui embaume le lotus sans jamais être écrasant.
Direction les hauteurs du Yên Bái, où poussent des théiers sauvages couverts d'un duvet blanc (« tuyết » signifie neige). Ces arbres centenaires donnent un thé rare aux notes boisées et légèrement florales. Une expérience sensorielle qui justifie son prix élevé : comptez environ 200 000 VND pour 100 grammes.
Sur place, l'Historic Tea House à Hô Chi Minh-Ville offre une belle introduction, mais rien ne vaut une visite dans les plantations du Nord pour comprendre l'âme de ces thés. En France, la fabrikathé vous propose de goûter à ces saveurs lointaines : le Thé noir des Fées Ho Thau aux accents de miel et de chocolat, le Thé noir Ban Lien corsé et gourmand, ou encore le Thé vert fumé du théier Shan Tuyêt.
Le Vietnam innove sans cesse : thés bio certifiés, projets écotouristiques dans les plantations, collaborations avec des sommeliers internationaux. Mais l'essence reste la même : cette passion pour une feuille qui unit tout un peuple. Qu'il s'agisse du thé vert du petit déjeuner ou du Shan Tuyêt dégusté lors d'occasions spéciales, chaque gorgée raconte une histoire – celle d'un patrimoine vivant.
