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Nos thés

Notre sélection Thés noirs & thés Pu Ehr

Les thés noirs du monde

Parcourez notre sélection de thé noir en vrac.
Un
Darjeeling à l'arôme fleuri, un Assam sombre et épicé ou un Ceylan corsé citronné. Ces classiques enthousiasment par leur diversité aromatique tout comme les créations novatrices fruitées.

Ce sont des thés souvent grossiers que l'on produit en grande quantité pour les sachets ou les thés aromatisés et que l'on revend aux enchères à la tonne pour faire les blends (mélanges) divers… Mais il existe aussi quelques grands crus chinois ou du Darjeeling qui confirment la règle. Il y a 2 procédés principaux pour produire du thé noir :

- Procédé orthodoxe, c'est celui qui est utilisé pour les thés noirs de qualité.

- Procédé CTC, mis au point dans les années 30 en Assam dans un souci de productivité, c'est le procédé industriel le plus utilisé.

Préparer le thé noir

Pour une tasse comptez 150ml d'eau pour 1,5 à 2g de thé, soit une cuillère à thé.
Préchauffez la théière en y versant de l'eau chaude que vous jetterez.
Versez sur le thé noir en vrac une eau frémissante (85 À 95°C).
Laissez infuser le thé 3 à 5 minutes. Pas plus, sinon il devient amer.
Pour un Darjeeling comptez 2 à 4 minutes. Un Assam supportera jusqu'à 5 min d'infusion.
Plus longtemps le thé infuse, plus il libérera de tanin qui annulera l'effet excitant de la théine. Au delà de 5 minutes, l'équilibre tanin/théine est rompu et le thé perdra en qualité gustative.

Filtres actifs

Ceylan OP BIO*

9,86 €

Saveur intense et affirmée pour ce thé présentant une jolie tasse rouge cuivrée. 

Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Ingrédient : Thé* Ceylan.

*Issu de l'agriculture biologique.

Assam TGFOP BIO*

10,71 €

Un thé Assam bio d'une grande richesse aromatique et équilibré en goût.
Un thé noir nature provenant d’Inde, idéal pour le petit déjeuner.
Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Ingrédient :

Thé* Assam.

*Issu de l'agriculture biologique.

Chine Keemun BIO*

11,94 €

Un thé noir chinois faiblement théiné  : les notes aromatiques sont douces à la dégustation et plus corsées en fin de bouche.

Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Ingrédient :

Thé* Keemun.

*Issu de l'agriculture biologique.

Mélange russe bio*

12,42 €

Thé intense et fort. Mélange de différents thés Keemun, Darjeeling et Assam.
Certifié par Ecocert FR-BIO-01.

Ingrédients :

Darjeeling FTGFOP1 second Flush Blend NOP*, Keemun China 1143 NOP*, Assam TGFOP NOP*.

*Issu de l'agriculture biologique.

Coffret bois découverte 6 saveurs "Les Stars FBKT"

71,09 €

Coffret collector en bois massif fabriqué dans le Morvan, avec du bois des forêts de Bourgogne. Le coffret contient 6 boites cubes de 15 pyramides chacune (soit 90 pyramides !) :

- Thé noir Fraise Framboise bio
- Thé noir Choco Amande Poire
- Thé vert Fraise Rhubarbe
- Thé vert Menthe Marrakech bio
- Thé Milky Oolong
- Infusion Thym Citron Romarin bio

Cha Doi Dam 100gr

13,46 €

Voilà un thé noir à boire tous les jours tout en découvrant l'univers chaud et chaleureux des thés de plaisir, voir de dégustation. En effet, les grandes feuilles de ces théiers issus d'une petite plantation de moyenne altitude (environ 1200 mètres) nous offrent un florilège de saveurs boisées, fruitées compotées et de tabac blond. Sans aucune amertume et avec une agréable texture en bouche, ce thé vous accompagnera tout au long de la journée. 

Da Ye Sheng Cha (2016) - Chine

21,42 €

Origine : Chine, Yunnan.

Ce pu'er provient de plantations écologiques qui n'utilisent pas de pesticide ni de produits chimiques. Les théiers âgés de 50 à 80 ans sont situés sur les pentes de la montagne, entre 1375 et 2200 mètres d'altitude. 

Les feuilles travaillées à la main sont belles et grandes, présentent un fin duvet. L'attaque est très bonne, sans agressivité. Il libère des arômes d'une grande pureté, frais et fleuris, avec des touches d'épices. Ce thé révèle de beaux tanins, qui soutiennent la fraîcheur des arômes, laissent de profondes sensations et une excellente persistance en bouche et dans la gorge.

Le pu'er put être conservé de longues années et se bonifie avec le temps.

Da Ye Shu Cha (2017) - Chine

15,92 €

Origine : Chine, Yunnan.

La liqueur de se pu'er cuit est lisse et crémeuse avec un bouquet doux et boisé qui se développe sur des notes camphrées.

Depuis toujours, les Chinois ont su profiter des bienfaits du thé pu'er. Il favorise, sans effort particulier, une perte de poids et réduit efficacement le taux de cholestérol. Il rafraichit le corps et l'esprit. Pour profiter pleinement des bienfaits du thé pu'er, il est conseillé d'en boire 3 à 4 tasses par jour.

La première rencontre avec le pu'er cuit est généralement surprenante, mais une fois l'on sait apprécier son goût intense et puissant, ses vertus digestives et drainantes, il devient incontournable.

Le pu'er peut-être conservé de longues années et se bonifie avec le temps.

Ban Lien - Vietnam

12,99 €

Origine : Vietnam, Lao Cai.

Petit voyage au cœur des régions montagneuses les plus isolées du nord Vietnam, au sein desquelles se développent des théiers centenaires et sauvages. La méthode secrète de manufacture des ethnies locales, qui seules savent où cueillir ce thé, associée aux conditions climatiques rigoureuses  concourent à la découverte d’un thé corsé et gourmand. Son caractère unique nous offre une liqueur aux notes complexes à la fois miellées et cacaotées. La présence en bouche est très agréable et onctueuse. 

Pathivara Gold BIO* - Népal

18,96 €

Origine : Népal, Panchtar.

Les jardins de Pathivara sont perchés tout là-haut, sur les sommets himalayens, à quelques 2000 mètres d’altitude.
La récolte fine d’Automne nous propose une chaleureuse gourmandise à boire à toute heure. Portée par une fine et délicate minéralité, la liqueur nous gratifie de saveurs miellées, fruitées compotées, voire même très légèrement florales. 

Da Ye Huang Pian ( 2020 ) - Chine

17,91 €

Origine : Chine, Yunnan.

Cet assemblage de jeunes feuilles issues de théiers élevés en agriculture naturelle nous offre une liqueur ronde et agréable, sans aucune complexité ni surprise. 
Sans la moindre amertume, tant végétal que fruité, ce thé est un véritable compagnon de toutes les jours.