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Les cafés artisanaux

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Café - Brésil

Café - Brésil

5,97 €

Région : Mojiana
Producteur : plusieurs petits producteurs

Origines et qualité cerftifiées

Espèce : Arabica
Altitude : 800 - 1100 m
Process : Nature
Récolte : Mai à Septembre

Caractère : Équilibré
Note aromatique : Fruité Gourmand
Conseil de service : Expresso / filtre

Café - Pérou

Café - Pérou

6,92 €

Région : Huabal/Cajamarca
Producteur : Several

Origines et qualité certifiées

Espèce : Arabica
Variété : Catimor, Caturra rouge, Pache, Typica
Altitude : 1350-1900 m
Process : Lavé
Récolte : Avril à Juillet

Caractère : Suave
Note aromatique : Fruité Floral

Café - Costa Rica

Café - Costa Rica

8,25 €

Région : San Ignacio de Acosta - Tarrazu
Producteur : Several

Origines et qualité certifiées

Espèce : Arabica
Variété : Catuai rouge, Caturra
Altitude : 1400 - 1700 m
Process : Lavé
Récolte : Décembre à Février

Caractère : Gourmand
Note aromatique : Floral Epicé
Conseil de servie : Expresso/Filtre

Café - Honduras

Café - Honduras

7,39 €

Région : Marcala Montecillos

Origines et qualité cerftifiées

Espèce : Arabica
Variété : Catuai rouge, Icatu, Ihcafe 90
Altitude : 1200 - 1700 m
Process : Lavé
Récolte : décembre à mars
 
Caractère : Harmonieux
Note aromatique : Gourmand
Conseil de service : Expresso / filtre

Café - Nicaragua

Café - Nicaragua

7,30 €

Région : Dipilto Nuevo Segovia

Origines et qualité certifiées

Espèce : Arabica
Variété : Caturra rouge, Maracaturra, Maragogype
Altitude : 1200-1500 m
Process : Lavé
Récolte : février à mai

Caractère : Harmonieux
Note aromatique : Gourmand
Conseil de service : Expresso / filtre

Café - Guatemala

Café - Guatemala

7,96 €

Région : La libertad - Huehuetenango
Producteur : Several

Origines et qualité cerftifiées

Espèce : Arabica
Variété : Bourbon rouge, Caturra
Altitude : 1500 - 1700 m
Process : Lavé
Récolte : Décembre à Avril

Caractère : Gourmand
Note aromatique : Fruité Epicé
Conseil de service : Expresso / filtre

Café (décaféiné) - Méxique

Café (décaféiné) - Méxique

7,30 €

Région : Chiapas

Origines et qualité certifiées

Espèce : Arabica
Variété :  Blend de variété
Altitude : 1050 m
Process : Lavé
Récolte : janvier à avril

Caractère : Harmonieux
Note aromatique : Gourmand
Conseil de service : Expresso / Filtre

Café - Rwanda

Café - Rwanda

8,25 €

Région : Cyangugu
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon rouge
Altitude : 1 800 m

Caractère : Harmonieux
Note aromatique : Gourmand / Agrumes
Conseil de service : Expresso

Café - Mexique

Café - Mexique

6,73 €

Région : Veracruz
Espèce : Arabica
Variété : Blend de variété
Altitude : 1 000 / 1 600 m

Caractère : Harmonieux
Note aromatique : Gourmand
Conseil de service : Expresso / filtre

Café artisanal haut de gamme

Retrouvez notre sélection des cafés du Torréfacteur Artisan Roannais Le Black Pearl.

Des cafés 100% Arabica torréfiés artisanalement chaque jour, à base de grains de cafés sélectionnés chez des petits producteurs du monde entier : Pérou, République Dominicaine, Colombie, Guatemala, Éthiopie, Brésil… Les origines et le terroir sont totalement traçables. Cyrille, le torréfacteur, a installé son atelier de torréfaction au sein de notre atelier d’assemblage et de nos locaux. Nous travaillons avec lui depuis des années et partageons ses valeurs. C’est pourquoi, vous retrouvez ses cafés sur notre site internet ! Bonne dégustation !

Découvrez notre café haut de gamme artisanal torréfié dans notre atelier

Des cafés en grain ou moulus, fraîchement torréfiés dans notre atelier, dont vous pourrez apprécier toutes les saveurs : floral épicé, gourmand… Et bien d’autres notes aromatiques tout aussi sublimes. Voyagez de par le monde en goûtant au subtil mélange de cafés provenant de pays d’Amérique du Sud et d’Afrique.

Le conditionnement de notre café haut de gamme artisanal

Le café est conditionné sous la forme de sachet kraft de 250 gr, 500 gr et 1 kg. La fermeture à glissière est idéale pour la bonne conservation et la fraîcheur du café après ouverture.

Nos conseils : Afin de conserver votre café le plus longtemps possible, il est conseiller de le mettre à l’abri de la lumière, de l’humidité et de ne pas laisser le paquet ouvert, un café à l’air libre perd de son arôme.

Caractéristiques de notre gamme de café haut de gamme artisanal

Les fiches produits sont très complètes, vous trouverez généralement :

  • La Région de production
  • L’espèce de café, par exemple, arabica
  • La variété
  • Son altitude de culture
  • Le processus utilisé après cueillette, par exemple : lavé
  • La période de récolte du café
  • Son caractère 
  • Sa note aromatique
  • Le conseil sur la façon de le servir : expresso, filtre…
  • Le conditionnement
  • La mouture de café

Des renseignements essentiels et indispensables au choix du café haut de gamme artisanal. Nous ne proposons pas de capsules de café pour machine à café, uniquement du café en grain ou moulu.

La mouture de café haut de gamme artisanal

Plusieurs choix de moutures vous sont proposés :

  • Moulu cafetière italienne
  • Moulu cafetière piston/french press
  • Moulu cafetière expresso
  • Grains
  • Moulu cafetière filtre

Choisissez votre café d’exception dans notre gamme de qualité première, vous y trouverez des arômes délicats ou plus puissants selon votre préférence pour des moments intenses. Un conseil ? Contactez-nous !

Les origines du café de spécialité

Le café de spécialité, véritable trésor des amateurs de café, possède une histoire fascinante qui s’étend sur plusieurs siècles. Tout commence dans les régions montagneuses de l’Éthiopie, où les conditions climatiques et géologiques idéales ont permis de cultiver des variétés de café aux arômes exceptionnels. Rapidement, la culture du café s’est propagée à travers le monde, touchant des terres fertiles en Amérique latine et en Asie. Chaque région a su développer ses propres méthodes de culture et de torréfaction, donnant naissance à des cafés de spécialité uniques en leur genre.

Aujourd’hui, plus de 70 pays à travers le monde cultivent des cafés de spécialité. Chaque région apporte sa touche personnelle, influencée par son terroir et ses traditions. Que ce soit le café éthiopien aux notes florales, le café colombien aux arômes fruités ou le café brésilien au goût chocolaté, chaque tasse raconte une histoire unique. Les amateurs de café peuvent ainsi voyager à travers le monde en savourant ces crus d’exception, chacun offrant des notes aromatiques distinctives et envoûtantes.

Les critères de qualité pour les cafés

La qualité d’un café repose sur plusieurs critères essentiels qui déterminent son caractère et ses arômes. Parmi les plus importants, on retrouve :

  • La variété du café : Les variétés Arabica et Robusta sont les plus réputées pour leur qualité supérieure.

  • La région de production : Les sols volcaniques et les régions montagneuses sont souvent synonymes de cafés haut de gamme.

  • L’altitude : Les cafés cultivés en haute altitude développent des arômes plus complexes et raffinés.

  • La sélection des grains : Une sélection rigoureuse des grains est cruciale pour garantir une qualité homogène.

  • La torréfaction : Ce processus délicat influence grandement la saveur finale du café.

  • Les notes aromatiques : Les cafés de spécialité se distinguent par leurs arômes riches et variés, allant des notes fruitées aux nuances chocolatées.

En somme, la qualité d’un café est le fruit d’une combinaison de facteurs allant de la variété des grains à la méthode de torréfaction. Chaque étape, de la culture à la tasse, contribue à créer une expérience gustative unique et mémorable. Pour les amateurs de café, ces critères sont essentiels pour choisir un café qui saura éveiller leurs sens et satisfaire leurs papilles.