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Notre gamme d'épices, poivres & aromates
Il y a 104 produits.
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Graines de fenouil 10gr
EP009Graines de fenouil. Aux notes anisées et sucrées. Sachet kraft 10gr.
1,02 € -
Graines de coriandre 10gr
EP023Graines de coriandre. Aux notes de camphre et de citron vert. Epices autrefois utilisées dans la conservation des olives et légumes. A utiliser comme un poivre sur des gambas à la plancha par exemple. Sachet kraft 10gr.
1,04 € -
Brisure de cannelle 10gr
EP006Brisure grattée de cannelle, cannelle casse, origine Indonésie. Un parfum puissant, idéal pour une diffusion à la cuisson dans les gâteaux.Sachet kraft 10gr.
1,04 € -
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Basilic 10gr
EP004Feuilles de basilic séchées et hachées. prêt à l'emploi. Un grand classique que nous utilisons dans nos infusions, mais idéal pour la cuisine aussi. Sachet kraft 10gr.
1,08 € -
Poivre des moines 10gr
EP074Poivre des moines ou gattilier En cuisine, il est utilisé dans les farces, pâtés, sauces et potages. Il est intéressant pour assaisonner des salades. Sachet kraft 10gr.
1,09 € -
Gingembre haché finement 10gr
EP013Rhyzome de gingembre haché finement. A utiliser comme une épice au brulant léger et aux fines notes d'agrumes. Sachet kraft 10gr.
1,09 € -
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Poivre blanc Phu Phoc Vietnam 10gr
EP045Poivre blanc u Phu Phoc, Vietnam. Un nez sur les épices torréfiées et le girofle, des notes d'herbes fumées et de tabac mêlé à une fraicheur mentholée. La bouche est assez brulante sur des notes de caramels grillées et de menthes poivrées. Ne supporte pas la cuisson, ce qui fait ressortir son amertume. A utiliser légèrement broyé sur un poisson rôti ou...
1,11 € -
Mélange d'épices pour viandes 10gr
EP047Oignon, tomate, sel, MOUTARDE, poivre noir, carotte, ciboulette, oignon rôti, persil, livèche, panais, graine d'aneth, piment rouge. Recommandé sur un rôti de porc farci, et autres filets mignons. Sachet kraft 10gr.
1,11 € -
Poivre blanc Muntok 10gr
EP043Poivre blanc Muntok, Indonésie. Pipper Negrum Un nez animal qui laisse la place à des arômes mentholés et camphrés en bouche. Privilégier une utilisation de dernière minute, broyé au mortier. Il risque de devenir amer à la cuisson trop longue. A essayer sur un poisson grillé à la plancha, un magret de canard ou un accord chocolat caramel. Sachet kraft...
1,13 € -
Sauge 10gr
EP018Feuilles de sauges séchées. Cette plante aromatique méditerranéenne est très appréciée sur de l'agneau et du veau. Sachet kraft 10gr.
1,13 € -
Baies de genièvre entières 10gr
EP011Baies de genièvre entières. Amertume légère avec un côté faiblement brulant du poivre. Les notes se rapprochent du résineux. Couramment utilisées dans la cuisine nordique et Russe. Parfait avec gibiers et autres poissons fumés. On la retrouve également en épice dans le choux fermenté. Sachet kraft 10gr.
1,14 € -
Baies de genièvre hachées 10gr
EP010Baies de genièvre hachées. Amertume légère avec un côté faiblement brulant du poivre. Les notes se rapprochent du résineux. Couramment utilisées dans la cuisine nordique et Russe. Parfait avec du gibier et autres poissons fumés. On la retrouve également en épice dans le choux fermenté. Sachet kraft 10gr.
1,15 € -
Baies de sureau séchées 10gr
EP020Baies de sureau séchées. Très amère à la base, mais convient parfaitement pour équilibrer un dessert sucré. Cette association avec le sucre amènera des notes de fruits des bois, de myrtille à la mûre. Sachet kraft 10gr.
1,16 € -
Cannelle en poudre 10gr
EP084Cannelle de Ceylan, origine Sri Lanka Elle dispose de notes florales presque de roses avec des pointes d'agrumes. Idéal pour une diffusion des saveurs (crème, lait, panna cotta...) et pour les pâtisseries.
1,17 € -
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Poivre noir du Sri Lanka 10gr
EP016Pipper nigrum. Origine Sri Lanka. Très belle longueur en bouche pour ce poivre noir aux notes de résineux et d'agrumes. Parfait pour une jardinière de légumes ou un fond de sauce. A utiliser entier ou en moulin. Sachet kraft 10gr.
1,18 € -
Poivre noir Tellichery 10gr
EP042Poivre noir de Tellichery, Inde. Pipper Negrum Poivre d'appellation au coeur de la côte de Malabar en Inde. Ce poivre au piquant assez prononcé exprime des notes balsamiques au nez et agrumes en bouche. Une grande persistance en bouche avec quelques tanins présent en font un allié inconditionnel de la viande rouge. Cette dernière sera grillée ou braisée....
1,18 €
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