Fabrication artisanale en France
Poivre blanc Sarawak
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1,90 €
TTC
Poivre blanc de Sarawak – Force boisée & camphrée
Saveur et profil aromatique :
Un poivre blanc sauvage aux accents exotiques
Originaire de Bornéo, ce poivre blanc de Sarawak offre un nez complexe de musc, cèdre et sous-bois. En bouche, il développe une chaleur vive, une acidité marquée, et des notes de camphre et résineux.
Il supporte bien la cuisson entier, ce qui le rend idéal pour les plats au four, les volailles rôties, ou encore les tomates farcies.
👉 À utiliser entier ou concassé, en fin ou pendant la cuisson.
Ingrédients : Poivre blanc Sarawak
Usage en cuisine :
- volailles rôtie
- poisson au four
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr.
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
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👨🍳 Idées de recettes avec le Poivre blanc Sarawak :
Volaille rôtie au poivre blanc de Sarawak 🍗
Ingrédients :
-
1 pintade ou 1 petit poulet fermier
-
1 c. à soupe de beurre ou huile neutre
-
1 c. à café de poivre blanc de Sarawak concassé
-
2 gousses d’ail
-
1 branche de romarin ou thym
-
Sel
Préparation :
-
Préchauffez le four à 180 °C.
-
Frottez la volaille avec le beurre ou l’huile, puis salez et poivrez avec le poivre fraîchement pilé.
-
Glissez l’ail et les herbes à l’intérieur de la volaille.
-
Rôtissez pendant 1 h à 1 h 15 en arrosant régulièrement.
-
Laissez reposer 10 min avant de servir.
👉 Le poivre blanc de Sarawak développe des arômes résineux et boisés, parfaits avec les sucs de cuisson de la volaille.
Bar rôti au four & poivre blanc de Sarawak 🐟
Ingrédients :
-
2 bars entiers (ou dorades)
-
1 citron
-
1 bouquet de persil ou coriandre
-
1 c. à café de poivre blanc de Sarawak entier
-
Huile d’olive, fleur de sel
Préparation :
-
Préchauffez le four à 190 °C.
-
Farcissez chaque poisson avec les herbes et le citron tranché.
-
Arrosez d’un filet d’huile et ajoutez le poivre légèrement concassé sur la peau.
-
Enfournez 25 à 30 min selon la taille.
👉 Le Sarawak résiste bien à la cuisson, libérant des notes camphrées et fraîches qui relèvent subtilement le poisson.
EP054
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👉 Idéal sur huîtres crues, mais aussi délicieux en touche finale sur des fruits de mer, sauces froides, ceviches ou poissons blancs.
Ingrédients : Poivre noir, Voatsiperifery et Cubèbe. Poivre blanc de Penja, Baie Timur, Baie de la Jamaïque, Baie de la passion.
Usage en cuisine :
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Au nez, la baie de Batak libère des notes d'agrumes qui rappellent le pamplemousse et les feuilles de mandarine. En bouche une saveur citronnée, avec un côté fleuri apparait.
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Ingrédients : Baies du sichuan
Usage en cuisine :
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