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Poivre blanc Madagascar
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1,88 €
TTC
Poivre blanc de Madagascar – Fraîcheur florale & élégance
Description & origine :
Un poivre blanc subtil, sans notes animales.
Ce poivre blanc de Madagascar est sans doute l’un des plus raffinés. Il offre une attaque mentholée et citronnée, des notes d’eucalyptus, de fleurs séchées et d’herbes fraîches. Contrairement à d’autres poivres blancs, il est dépourvu de notes animales, ce qui en fait un condiment idéal pour les viandes blanches grillées, poissons délicats ou fromages frais.
👉 À utiliser fraîchement moulu juste avant le dressage pour conserver ses arômes volatils.
Ingrédients : Poivre blanc Madagascar
Usage en cuisine :
- Côte de veau grillée au BBQ
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite 40gr.
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
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👨🍳 Idées de recettes avec du Poivre blanc Madagascar :
Côte de veau grillée au BBQ & poivre blanc fraîchement moulu 🥩
Ingrédients :
-
1 côte de veau bien épaisse (300–400 g)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
1 c. à café de poivre blanc de Madagascar
-
Fleur de sel, herbes fraîches (optionnel)
Préparation :
Badigeonnez la viande d’huile, salez légèrement. Faites griller sur barbecue ou plancha, 4–5 min par face selon l’épaisseur. Laissez reposer 5 min, puis saupoudrez généreusement de poivre blanc fraîchement moulu.
👉 Le poivre révèle des arômes frais, herbacés et citronnés, parfaits pour sublimer la tendreté de la viande.
EP038
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Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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Ingrédients :
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Conditionnement : Sachet kraft 10gr.
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Ingrédients : Poivre noir, Voatsiperifery et Cubèbe. Poivre blanc de Penja, Baie Timur, Baie de la Jamaïque, Baie de la passion.
Usage en cuisine :
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Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boîte de 60gr.
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Ingrédients : Poivre noir Penja
Usage en cuisine :
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- terrine de campagne
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Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr
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Ingrédients : Poivre blanc Malabar
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Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr
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Ingrédients : Poivre noir Tellichery
Usage en cuisine :
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Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite 60gr.
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A essayer avec une terrine de campagne, des crevettes à la plancha ou des rillettes de poisson.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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Ingrédients : Poivre noir
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Un nez sur le menthol, le camphre et la térébenthine.
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Supporte peu la cuisson, qui libère son amertume. A utiliser au moulin sur une salade de fruits exotiques, un dessert au chocolat, une cassolette de fruits de mer ou un joli poisson en papillote.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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Elle révèle tout son potentiel broyée au mortier juste avant dégustation. À éviter en cuisson longue pour limiter l’amertume.
Ingrédients : Baies du sichuan
Usage en cuisine :
- joue de bœuf braisée au vin rouge
- moelleux au chocolat
- terrine de foie gras
- sur asperges
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boîte de 30 gr.
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A utiliser pilé au mortier juste avant la dégustation.
A essayer sur thon rouge, légumes mi-cuits, tarte à la framboise.
A tester également en assaisonnement de dernière minutes sur une souris d'agneau confite.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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Poivre blanc Phu Phoc, Vietnam.
Un nez sur les épices torréfiées et le girofle, des notes d'herbes fumées et de tabac mêlé à une fraicheur mentholée.
La bouche est assez brulante sur des notes de caramels grillées et de menthes poivrées.
Ne supporte pas la cuisson, ce qui fait ressortir son amertume. A utiliser légèrement broyé sur un poisson rôti ou une poêlée de champignons des bois.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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