Fabrication artisanale en France
Poivre noir Madagascar
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1,57 €
TTC
Description & origine :
Élégance, puissance & équilibre. Un grand classique au caractère bien trempé
Ce poivre noir malgache de très belle qualité est apprécié pour ses notes boisées et végétales, mêlant épices douces, girofle et garrigue sèche. Il est parfait en cuisson comme en finition, et s’utilise dans tous les types de cuisine, des mijotés rustiques aux créations plus fraîches.
Ingrédients : Poivre noir de Madagascar
Usage en cuisine :
- bœuf braisé aux carottes
- sur un fromage frais avec ciboulette et huile de noix
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite de 70 gr.
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
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👨🍳 Idées de recettes avec du Poivre noir Madagascar :
Bœuf braisé aux carottes, poivre noir & légumes croquants 🥕
Ingrédients :
-
800 g de paleron ou joue de bœuf
-
5 carottes, 1 poireau, 2 navets
-
1 oignon, 2 gousses d’ail
-
2 c. à café de poivre noir concassé
-
50 cl de bouillon, thym, laurier
Préparation :
Faites revenir la viande, ajoutez les légumes, les aromates et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 3 h à feu doux.
👉 Le poivre résiste à la cuisson et apporte une chaleur maîtrisée et parfumée.
Fromage frais aux herbes, huile de noix & poivre noir 🧀
Ingrédients :
-
200 g de fromage de chèvre frais ou faisselle bien égouttée
-
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
-
1 filet d’huile de noix
-
½ c. à café de poivre noir de Madagascar fraîchement moulu
-
Fleur de sel
Préparation :
Mélangez le fromage frais avec la ciboulette, une pincée de sel et un filet d’huile de noix. Servez en verrine ou sur pain grillé. Saupoudrez de poivre noir au moment du dressage.
👉 Un accord frais, onctueux et intense, parfait en entrée ou en apéritif.
EP037
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Son parfum extrêmement délicat n'est pas adapté aux plats trop puissants. Il est préférable de les utiliser légèrement concassé au mortier juste avant dégustation.
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👉 Idéal sur huîtres crues, mais aussi délicieux en touche finale sur des fruits de mer, sauces froides, ceviches ou poissons blancs.
Ingrédients : Poivre noir, Voatsiperifery et Cubèbe. Poivre blanc de Penja, Baie Timur, Baie de la Jamaïque, Baie de la passion.
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Conditionnement : sachet kraft 10gr.
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Au nez, la baie de Batak libère des notes d'agrumes qui rappellent le pamplemousse et les feuilles de mandarine. En bouche une saveur citronnée, avec un côté fleuri apparait.
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Ingrédients :
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