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Baies de la passion 10gr
EP031
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Baies de la passion.
Hauts plateaux d'Ethiopie. Cette baie, de la famille des rutacées, provenant de la passion d'abyssinie qui est l'un des principaux élément du mélange Berbéré. Elle est caractérisée par un puissant arôme, frais et acidulé.
A utiliser broyé juste avant dégustation. A essayer sur un carpaccio de cèpes, un caviche, un poisson rôti ou encore une tarte poire-amande.
Conditionnement: Sachet kraft 10gr.
Note exotique, jus de citron et feuille de camélia sinensis (théier) au nez.
Légèrement piquante en bouche, les baies sont acidulées sur des notes mentholées et camphrées. Elles ont une très belle longueur en bouche qui laissera apparaitre ensuite des notes de cointreau, d'amandes ou de compotée de fruits exotiques.
La fin de bouche reste sur une sensation piquante avec quelques tanins mais toujours une belle fraicheur.
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