Un parfum qui fait voyager dès qu’on ouvre le sachet. Une chaleur qui monte doucement.
Et ce goût... intense, rond, épicé mais pas brûlant. Oui, c’est bien lui : le Garam Massala.
Ce mélange d’épices originaire du nord de l’Inde fait partie de ces incontournables qu’on a toujours plaisir à redécouvrir. Parce qu’il est complexe sans être compliqué.
Parce qu’il relève les plats avec subtilité, sans jamais prendre toute la place. Et surtout parce qu’il a ce don de transformer les recettes les plus simples en plats profondément réconfortants.
Ce garam masala a été assemblé à partir d’épices soigneusement sélectionnées. Pas de surchauffe. Juste l’équilibre. On y retrouve de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du clou de girofle, un soupçon de poivre... et d’autres notes plus douces, presque boisées ou citronnées selon les proportions. Un vrai jeu d’assemblage, où chaque épice trouve sa place.
En cuisine, c’est un bonheur. Il suffit d’en saupoudrer un peu dans un curry de légumes, une soupe de lentilles corail, un plat de riz basmati, ou même dans une poêlée de pois chiches avec un filet de crème. Un filet d’huile chaude, une cuillère de massala, et ça sent tout de suite meilleur dans la cuisine.
À noter : on l’utilise souvent en fin de cuisson, pour préserver ses arômes. Mais rien n’empêche de le faire légèrement revenir au tout début, dans un peu d’huile ou de ghee, pour libérer ses notes les plus profondes.
Chez FBKT, on l’a voulu fidèle aux traditions, mais adapté à toutes les cuisines. Il peut tout aussi bien parfumer un plat indien qu’un mijoté maison ou un bouillon revisité. Et il vous donnera probablement envie d’improviser, de tester, d’oser.
Un garam massala comme on les aime : généreux, équilibré, authentique. Et surtout, terriblement inspirant.
👨🍳 Idées de recettes avec du Garam Massala :
Poulet mijoté au yaourt & Garam Massala 🍗
Ingrédients :
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500 g de filets ou cuisses de poulet
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1 yaourt nature
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1 oignon, 2 gousses d’ail
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1 c. à soupe de Garam Massala
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1 filet d’huile, sel
Préparation :
Faites revenir l’oignon, ajoutez le poulet. Saupoudrez de Garam Massala, puis incorporez le yaourt. Laissez mijoter à feu doux 20 min.
👉 Une sauce onctueuse et des saveurs chaudes et équilibrées.
Soupe épicée aux lentilles corail & Garam Massala 🍲
Ingrédients :
Préparation :
Faites revenir l’oignon et la carotte. Ajoutez la tomate, les lentilles, le Garam Massala et l’eau. Laissez cuire 25 min, puis mixez.
👉 Une soupe crémeuse et relevée, parfaite en hiver ou en entrée exotique.
