Fabrication artisanale en France
Sel d'Hawaï Alea Or rouge
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6,00 €
TTC
Description & origine :
Le Sel Alea rouge d’Hawaï est un sel de mer exceptionnel, récolté artisanalement sur les côtes volcaniques du Pacifique. Il tire sa teinte rouge brique intense de l’argile volcanique Alaea, riche en oxyde de fer, qui lui confère un goût minéral subtil et une texture croquante.
Utilisé en touche finale, comme une fleur de sel, il sublime l’aspect visuel et la saveur des plats, tout en ajoutant une note saline nuancée. Attention : s’il est ajouté en cuisson, il colore les aliments.
Usage en cuisine :
- Finition de viandes rouges grillées ou snackées
- Rehausse les viandes blanches comme le poulet ou la dinde
- Parfait aussi sur légumes vapeur et poissons blancs
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 100gr en vrac ou boîte de 150gr
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
Tous nos produits sont assemblés en France
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👨🍳 Idées de recettes avec le Sel d'Hawaï Alea Or rouge :
Tataki de bœuf au Sel Alea rouge
Ingrédients :
-
300 g de filet de bœuf ou rumsteck
-
Sauce soja, gingembre, huile de sésame
-
Sel d’Hawaï Alea rouge (en finition)
Préparation :
Saisir la viande 30 secondes par face dans une poêle très chaude. Réserver, puis trancher finement. Servir avec un filet de sauce soja-gingembre et saupoudrer de Sel Alea rouge juste avant de servir pour la texture et la couleur.
Suprême de volaille basse température & légumes croquants
Ingrédients :
-
2 suprêmes de volaille
-
Légumes de saison (carottes, courgettes, haricots verts)
-
Beurre, thym, sel Alea rouge
Préparation :
Cuire la volaille doucement à la vapeur ou basse température (65–70 °C). Sauter les légumes à l’huile d’olive. Dresser les assiettes et ajouter le sel rouge à la dernière minute pour un contraste de textures et de couleurs saisissant.
EP094
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Conditionnement : Sachet kraft l'unité.
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Saveur et profil aromatique :
Un sel artisanal au goût de fumée pure
Ce sel fumé danois est fumé à froid pendant 160 heures sur du bois de hêtre, selon une méthode traditionnelle.
Il développe un goût profond, boisé et puissant, rappelant celui du poisson fumé artisanal, sans être amer.
👉 À utiliser en touche finale sur viandes grillées, légumes rôtis, œufs, poissons au four ou crus.
Ingrédients : Sel fumé Danois
🌍 Origine : Danemark
Usage en cuisine :
- Les viandes
- Les poissons
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 100gr.
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Ingrédients :
Fleur de sel, mélange 5 saveurs créoles 12% (ail, thym, baie rose, gingembre, zeste de combava).
Conditionnement : Sachet 10gr ou boite 125gr.
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Conditionnement : Sachet kraft l'unité.
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Conditionnement :Sachet kraft 10gr.
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Saveur et profil aromatique :
Ce mariage raffiné entre la fleur de sel délicate et le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar (10 %) crée un assaisonnement subtil et unique.
Le Voatsiperifery, rare et cueilli à la main dans les forêts malgaches, développe des notes boisées, florales, légèrement citronnées, parfaitement équilibrées par la minéralité de la fleur de sel.
👉 À utiliser en finition, juste avant de servir, pour rehausser légumes, viandes, poissons, œufs ou fromages frais.
Ingrédients : Fleur de sel, poivre Voatsiperifery 10%
Utilisations en cuisine :
- Sur légumes grillés, poêlés ou vapeur
- En finition sur viandes grillées, magret, filet mignon
- Sur purées, œufs mollets, tartares
- Pour relever un beurre maison ou une burrata
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite de 125gr.
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Ingrédients :
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Conditionnement : Sachet 10gr ou boite 125gr.
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Saveur et profil aromatique :
Un assaisonnement d’exception où la fleur de sel croquante rencontre le safran précieux.
Ce mélange délicat aux notes florales, chaudes et légèrement miellées donne une touche ensoleillée et luxueuse à toutes vos préparations.
👉 À utiliser en finition, juste avant de servir, pour sublimer poissons, viandes blanches, légumes ou plats végétariens.
Ingrédients : Fleur de sel, safran 0,8%.
Utilisations en cuisine :
- En finition sur filets de poisson, fruits de mer
- Sur légumes grillés ou vapeur (courgettes, fenouil, carottes…)
- Avec du riz, une purée, des œufs mollets
- Pour twister un beurre maison ou une burrata
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite de 125gr.
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Conditionnement : Sachet kraft 100gr ou boite de 150gr
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