Chine Longjin de Xinchang

• Terroir : Xinchang, Zhejiang, Chine

• Conservation : En atmosphère frais et sec

• Saveur : Note de châtaigne, sucré, végétal

Un excellent LongJing de Xinchang, cultivé dans un jardin respectueux de l’environnement du village Dunxi. Il s’agit d’un cultivar récent « LongJing 43 » (apparu dans les années 90), qui a la particularité d’arriver à maturité avant les autres et donc d’être récolté avant la fête de Qingming.

Ce thé est remarquable par sa belle apparence, d’un délicieux vert-jaune tendre. Comme pour tous les thés de printemps, la couleur de l’infusion est assez claire et lumineuse. Au nez, il développe un arôme végétal avec des notes de noix et de châtaigne. La liqueur laisse apparaître des notes d’algues marines et un arrière-goût légèrement grillé. Une grande douceur en bouche se dessine.

Conseils de préparation :

• Dosage : 5g / 25cl

• Température : 80°

• 3 infusions : 60s/60s/90s