Fabrication artisanale en France
Poivre noir Brésil
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5,80 €
TTC
Origine : Brésil
Ingrédients : Poivre noir
Conditionnement : boite de 40 gr
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
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D'un goût légèrement plus sucré que leurs cousine du Brésil, ces baies aux notes de térébenthines, de résineux et de fruits rouges ne supportent pas la cuisson. (ou en infusion dans une crème). A utiliser donc entières ou broyées avant dégustation.
A essayer sur saumon mi-cuit, veau, et fromage de chèvre frais.
Ingrédients : Baies roses
Conditionnement : Boite de 35 gr
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Conditionnement : Boite de 50 gr
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Conditionnement : Boite de 125 gr
Baies de Sichuan
7,50 €
Baies de Szechuan rouges ou baies du Sichuan, ou encore poivre du sichuan.
Origine : Chine
Ce n'est donc pas un poivre mais une baie de la famille des rutacées. On notera donc des notes d'agrumes, de camphres et de bois exotiques. D'une belle acidité, il est préférable de l'utiliser broyée au mortier avant dégustation. Cette baie a tendance à amener de l'amertume à la cuisson.
A essayer sur asperges, terrine de foie gras, joue de boeuf braisée ou moelleux au chocolat.
Ingrédients : Baies de Sichuan
Conditionnement : Boite de 30 gr
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Conditionnement : Boite de 60 gr
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