Fabrication artisanale en France
Description & origine :
Du caractère dans vos plats. Ce piment de Cayenne en paillettes est un incontournable pour les amateurs de plats relevés. Il dégage une chaleur franche et fruitée, parfaite pour réveiller vos viandes, sauces, marinades et plats exotiques. Sa présentation en paillettes permet un dosage précis et une belle répartition de la chaleur.
Ingrédients : Piment
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr
Arômes naturels
Tous nos arômes sont 100% naturels
Assemblés en France
Tous nos produits sont assemblés en France
Paiements sécurités
Vos paiements sont 100% sécurisés SSL
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Ingrédients :
300 g de bœuf coupé en lamelles
1 oignon, 1 poivron rouge
1 c. à café de piment de Cayenne paillette (ou plus selon goût)
Sauce soja, huile, coriandre fraîche
Préparation :
Faites revenir l’oignon et le poivron. Ajoutez les lamelles de bœuf et le piment. Faites sauter rapidement, déglacez à la sauce soja. Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir.
Baies de sureau séchées.
Très amère à la base, mais convient parfaitement pour équilibrer un dessert sucré. Cette association avec le sucre amènera des notes de fruits des bois, de myrtille à la mûre.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
Le piment d'Amazonie possède des arômes délicatement fruités et une subtile acidité.
Ingrédients :
Piment d'Amazonie
Conditionnement : Sachet kraft 10gr.
Saveur et profil aromatique :
Les baies de genièvre offrent une amertume légère avec une sensation subtilement poivrée, avec une touche résineuse caractéristique.
Usage en cuisine : couramment utilisées dans la cuisine nordique et Russe.
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr en vrac
2 gousses de vanille noire TKNF de Madagascar.
Idéal pour parfumer vos plats.
Description & origine :
Saveurs asiatiques douces et herbacées. Le Curry vert Thaï est un mélange d’épices parfumé et équilibré, à la fraîcheur citronnée et aux notes végétales. Léger en piquant, il évoque la cuisine thaïlandaise traditionnelle et s'accorde parfaitement avec les viandes blanches et poissons délicats.
Ingrédients : Paprika, coriandre, céleri, estragon, gingembre, citronnelle.
Usage en cuisine :
Paprika doux – Saveur ronde & douce pour volailles et sauces
Saveur et profil aromatique :
Une épice incontournable, douce et parfumée
Le Paprika doux apporte une saveur légèrement fumée, sucrée et colorée à vos préparations.
Il est parfait pour relever délicatement les volailles et sublimer les sauces crémeuses ou tomates sans piquer.
👉 Idéal en base de marinade, en cuisson douce ou pour saucer avec élégance.
Ingrédients : Paprika doux
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr.
Baies de la passion.
Hauts plateaux d'Ethiopie. Cette baie, de la famille des rutacées, provenant de la passion d'abyssinie qui est l'un des principaux élément du mélange Berbéré. Elle est caractérisée par un puissant arôme, frais et acidulé.
A utiliser broyé juste avant dégustation. A essayer sur un carpaccio de cèpes, un caviche, un poisson rôti ou encore une tarte poire-amande.
Conditionnement: Sachet kraft 10gr.
Description & origine :
Parfum camphré et notes de bergamote. Cette cardamome verte, présentée en cabosses entières, est réputée pour son arôme puissant, aux notes camphrées, légèrement citronnées et florales. Elle est un incontournable des cuisines indienne, orientale, mais aussi gastronomique française, où elle révèle toute sa finesse dans les plats de gibier ou en infusion.
Ingrédients : Cardamome
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr
Graines de coriandre.
Ces graines ont des notes de camphre et de citron vert. Epices autrefois utilisées dans la conservation des olives et légumes.
A utiliser comme un poivre sur des gambas à la plancha par exemple.
Conditionnement : sachet kraft 10gr.
Le muscovado est un sucre complet de canne originaire de l'île Maurice.
Le Muscovado a une teneur en mélasse de 10-15%, ce qui explique sa consistance très douce, grumeleuse et humide. La mélasse est obtenue en faisant bouillir et en remuant le jus de sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Le résultat est une masse visqueuse. La mélasse est ensuite chauffée à nouveau jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Le goût sucré du caramel et du malt lui confère un arôme unique.
Le sucre muscovado est idéal pour les boissons chaudes, pour sucrer les marinades, les sauces foncées, les chutneys.
Conditionnement : Sachet kraft 10gr.
Cumin en poudre – Chaleur aromatique pour viandes blanches
Saveur et profil aromatique :
Une épice chaude, boisée & légèrement citronnée
Le cumin en poudre est une épice incontournable pour relever les viandes blanches, avec ses notes terreuses, chaleureuses et anisées.
Il s’utilise aussi bien en marinade, en cuisson lente ou pour parfumer une sauce légère.
👉 Idéal sur la volaille, le veau, ou les plats orientaux.
Ingrédients : Cumin en poudre
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr.
Les graines de cumin ont un goût poivrée, chaude et un peu âcre.
Les graines de cumin sont idéales pour les viandes, fromages et pains.
Ingrédients : Cumin
Conditionnement : Sachet kraft 10gr.
Description & origine :
Originalité et amertume sur viandes rouges. Une touche cacaotée surprenante & raffinée. Le grué de cacao est constitué d’éclats de fèves de cacao torréfiées, non sucrées. Utilisé comme du poivre, il offre une amertume élégante, un croquant subtil et une note aromatique intense qui sublime les viandes rouges, les sauces au vin, et même les plats sucrés-salés.
Ingrédients : Grué de cacao.
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr
Curry Madras – Un curry doux & parfumé pour plats mijotés
Saveur et profil aromatique :
Mélange subtil pour viandes blanches en sauce
Ce Curry Madras traditionnel est un mélange d’épices douces et chaleureuses : cumin, coriandre, curcuma, gingembre et cardamome lui donnent une signature équilibrée et non piquante.
👉 Parfait pour les plats en sauce à base de volaille ou de veau, il s’associe aussi très bien au lait de coco ou à une sauce tomate légère.
Ingrédients : Curcuma, cumin, coriandre, graine de MOUTARDE, poivre noir, fenouil, fenugrec, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre.
Usage en cuisine :
Conditionnement : sachet kraft refermable - par tranche de 10gr ou boite 60gr.
L'ail des ours aussi appelé ail sauvage ou ail des bois est un aromate idéal pour assaisonner les salades, les beurres et même réaliser un délicieux pesto. Il est possible de le consommer cru ou cuit.
Ingrédients : Ail des ours
Conditionnement : Sachet kraft 10gr.
Rhyzome de gingembre haché finement.
A utiliser comme une épice au brulant léger et aux fines notes d'agrumes.
Conditionnement : sachet kraft 10gr
